Aunque te parezca extraño, en ninguno de los cuatro restaurantes ALCARAVEA utilizamos esta especia en nuestros fogones.
Para nosotros, la alcaravea simboliza el restaurante donde nos sentiríamos como en casa; no sólo por los platos que ofrecemos basados en la cocina tradicional y de mercado, a los que nos gusta incorporarles una pizca de renovación, sino por el trato que merecen los comensales. Nos apasiona recibirlos y atenderlos, darles de comer y que lo disfruten.
La alcaravea es ese símbolo que nos conecta con nuestras raíces.
Precisamente a alcaravea olía la cocina de nuestra abuela paterna… ese lugar donde se traslada nuestra infancia y al que siempre nos gustaría volver.
ALCARAVEA somos César, Óscar, María y Andrés. Somos hermanos pero somos un equipo que no está solo. Jamás hubiéramos llegado hasta aquí sin rodearnos de grandes profesionales y magníficas personas que desde cocina, sala y barra hacen que abrir todos los días las puertas de los cuatro ALCARAVEA sea una aventura apasionante. Y sobre todo, jamás hubiéramos llegado hasta aquí sin nuestros padres y hermanos. Ellos son también protagonistas de esta historia.
