Carta

PARA EMPEZAR…

Jamón ibérico de bellota de 36 meses de curación. 24,80€

Cecina de León D.O.P. 17,50€
Con un toque de aceite de oliva virgen y almendra tostada.

Anchoas del Cantábrico de costera «00». 24,00€
Acompañadas de tomate rayado con pan tostado.

Carro de quesos artesanos, seleccionados por La Boulette para Alcaravea. 22,80€
Variedades de quesos.

Croqueta. Unidad. 1,95€.
Gorgonzola, jamón ibérico, rabo de toro, txuletón, chipirones en su tinta y más….

Bolitas de queso de cabra. 1,95€/(Ud)
Rebozadas y acompañadas con cebolla confitada y miel

Tirabeques a la plancha con sal Maldon y aceite de arbequina. 13,80€

Salmorejo cordobés. 11,20€
Acompañado de virutas de jamón ibérico, huevo duro y helado de aceite de oliva.

Flores de calabacín. 5,20€
Rellena de queso cremoso, con un fino rebozado y una cama de pisto.

Pisto manchego. 13,60€
A elegir con huevo frito o queso de cabra.

Pétalos de haba. 18,00€
Con jamón ibérico y yema de huevo de corral.

Alcachofas en tempura. 16,70€
Con romescu.

Revuelto de boletus y foie. 16,80€

ENSALADAS

Ensalada de pollo y tres quesos. 15,20€
Lechugas variadas, pollo empanado, gorgonzola, parmesano, brie, tomatitos cherry y reducción de aceite balsámico

Ensalada de canónigos. 14,60€
Canónigos, queso de cabra, bacon, pasas, piñones, tomate cherry y hierbabuena.

Ensalada mixta especial. 14,20€
Lechuga, tomate, cebolla, pimiento, espárrago, huevo duro, aceitunas y caballa.

Ensalada de tomate pelado, aliñado con cebolla y aceite de arbequina. 13,50€

Ensalada de perdiz escabechada y queso idiazábal. 15,20€
Lechugas variadas, perdiz escabechada, pimientos del piquillo, tomatitos cherry y queso idiazábal.

Ensalada de tomate y burrata de Puglia, D.O.P. 16,70€

Ensalada de jamón de pato. 15,20€
Lechugas variadas, jamón de pato, parmesano, tomatitos cherry y vinagreta de miel y mostaza.

Ensalada de foie y tomates secos sicilianos. 15,60€
Lechugas variadas, tomatitos cherry, tomates secos sicilianos, foie rallado, pan tostado y reducción de arándanos.

Ensalada de tomate pelado con ventresca de bonito del norte del Cantábrico o anchoas. 18,20€

CONTINUAMOS…
Trigueros a la plancha. 14,90€

Salteado de trigueros. 13,80€
Acompañado de habitas baby o tirabeques, tomatitos cherry y cebollas confitadas.

Revuelto de trigueros. 13,90€
Mezclado con virutas de jamón ibérico o queso gorgonzola.

Revuelto de morcilla de Burgos y queso de cabra. 13,90€

Revuelto de morcilla de Villada, pimientos del piquillo y piñones. 13,90€

Verduras en tempura con miel trufada14,70€
Una mezcla de pimientos, cebolla y calabacines rebozados.

Morcilla de Burgos escogida. 10,50€
Cortada en rodajitas bien frita y acompañada con patatas.

Morcilla de Villada (Palencia). 10,70€
Salteada a su punto con piñones.

Provolone al horno. 12,20€
Dorado al horno y fundido con salsa de tomate confitado.

Foie fresco a la plancha. 17,50€
Con guarnición de pisto de frutas, pan de frutos secos, reducción de arándanos y px.

Tortillita de camarones. Unidad. 2,90€

Torreznos caseros. 12,50€

Timbal de setas. 15,60€
Una mezcla de patata, huevo, jamón y setas con una capa de queso de cabra rayado encima.

Pastel de cabracho con salsa de pimientos de piquillo. 15,60€

¡CON UN PAR!

Huevos rotos con jamón ibérico. 14,65€

Huevos rotos con jamón ibérico y pimientos del padrón. 15,65€

Huevos rotos con queso idiazábal D.O. Y aceite de trufa. 15,10€

Huevos rotos con foie rayado. 14,95€

Huevos rotos con queso de cabra. 14,65€

Huevos rotos con gambón, ajetes y cebolleta. 16,90€

Huevos rotos con chistorra ezkurtxerri. 14,85€
Premio 2018 mejor txistorra pais vasco.

Huevos rotos con pimientos fritos. 14,65€

Huevos rotos con morcilla de Burgos. 15,20€

Huevos rotos con morcilla Villada. 15,40€

Tortilla de patata rellena de espuma trufada 15,80€

NUESTRAS CARNES

Solomilllo de cerdo ibérico “Alcaravea” (Joselito). 19,80€
Una capas de cebolla confitada y brie fundido o jamón ibérico

Secreto de cerdo ibérico de bellota (Joselito) raza pura ibérica 100%. 25,50€

Presa de cerdo ibérico (Joselito) raza pura ibérica 100%. 25,50€

Carrillada de cerdo ibérico o de ternera estofada al Pedro Ximénez. 25,20€

Magret de pato con cebolla confitada y salsa de arándanos. 22,50€

Flamenquín artesano a la cordobesa. 10,90€
Jamón y queso enrollados y empanados con tomate confitado.

Lomo alto de vaca vieja. 50,00€/kg
Con una maduración mínima de 45 días.

Mini hamburguesitas de WAGYU. 22,50€
Cuatro tipos diferentes de hamburguesas con sabores distintos.

Steak tartar cortado a cuchillo. 26,50€.

NUESTROS PESCADOS

Pulpo a la brasa acompañado de puré de patata y aceite de pimentón. 25,20€

Calamar fresco de potera a la plancha con sal negra y caviar de aceite. 21,50€

Calamar de potera a la andaluza. 18,80€
Merluza de pincho a la romana. 26,00€
Bacalao confitado a elegir entre pisto y gambón o guindilla. 16,50€

CONSULTAR PESCADOS Y SUGERENCIAS FUERA DE CARTA.

SE PREPARAN ARROCES POR ENCARGO.
DISPONIBILIDAD DE MENÚS PARA GRUPOS.
TENEMOS A SU DISPOSICIÓN CARTA DE ALÉRGENOS.